Здоровое питание стоит дороже

10 Декабря 2013

Новое исследование, проведённое учёными Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH), показало, что здоровый рацион питания обходится примерно на 1,50 доллара в день дороже.

«Люди часто говорят, что здоровая пища стоит дороже, и что именно её стоимость значительно препятствует улучшению рациона питания, - говорит ведущий автор исследования и младший научный сотрудник кафедры эпидемиологии HSPH Маури Рао. Однако до настоящего времени не проводилось ни систематической оценки научных доказательств этого утверждения, ни оценки разницы в стоимости различных рационов питания».

В рамках исследования, опубликованного в журнале British Medical Journal, учёные проанализировали данные двадцати семи исследований, проводившихся в 10 странах с высоким уровнем доходов.

Учёные обнаружили, что здоровый рацион питания – богатый фруктами, овощами, рыбой и орехами - стоит значительно дороже, чем «неправильное» питание.

Исследователи считают, что нездоровая пища стоит дешевле, потому что политика в области продуктов питания ориентирована на производство «недорогих, массовых» товаров. Это привело к «комплексному взаимодействию сельского хозяйства, хранения, транспортировки, переработки, производства, и маркетинговых структур, создающих условия для продаж пищевых продуктов, подвергнутых интенсивной обработке, с целью максимального извлечения прибыли».

Учёные говорят, что создание аналогичной инфраструктуры для поддержки производства здоровой пищи поможет снизить цены на полезные для здоровья продукты питания и повысить их доступность.

По материалам www.smile-onnews.com