Может ли изюм предотвратить развитие кариеса?

10 Октября 2013

Традиционно считается, что употребление такой сладкой и вязкой пищи, как изюм, увеличивает риск развития кариеса, потому что её частички надолго задерживаются на поверхности зубов. Однако недавно учёные доказали, что употребление горсти изюма помогает предотвратить кариес.

Недавнее исследование, проведенное учёными Департамента продовольствия и питания США, показало, что употребление изюма может защитить зубы от кариеса. Исследователи сообщают, что в изюме содержится пять фитохимических соединений, растительных антиоксидантов, включая олеаноловую кислоту, которые помогают остановить рост бактерий, вызывающих кариес.

Кроме того, входящие в состав изюма фитохимические соединения препятствуют закреплению кариесогенных бактерий, таких как Mutans Streptococci, на поверхности зубов, что предотвращает развитие этого заболевания. Исследователи полагают, что включение изюма в ежедневный утренний рацион питания, может оказать благотворное воздействие на состояние зубов, предотвращая рост бактерий полости рта и их закрепление на поверхности эмали.

Большинство имеющихся в продаже завтраков быстрого приготовления содержат изюм, однако они также отличаются высоким содержанием сахара. Поэтому лучше сварить кашу из крупы и добавить туда горсть изюма.

По материалам www.contempclindent.org