Может ли суши предотвратить развитие кариеса?

22 Января 2013

В последние годы во всём мире растёт популярность японской кухни. Кого-то привлекает её вкус, кого-то – низкая калорийность. Японские учёные доказали, что некоторые виды суши полезны для зубов.

Результаты проведённого японскими учёными исследования, представленного на Международном конгрессе по химии в Гонолулу, показали, что некоторые виды суши способствуют предотвращению кариеса и улучшают состояние здоровья полости рта.

Исследователи утверждают, что острый зеленый васаби, входящий в состав многих видов суши, содержит химические соединения, которые подавляют рост бактерий Streptococcus mutans, вызывающих кариес. Эти микробы ослабляют и разрушают эмаль, что приводит к образованию кариозных полостей.

Японское исследование показало, что входящие в состав васаби молекулы изотиоцианата препятствуют образованию бактериального налёта в полости рта, и, таким образом, предотвращают развитие кариеса.

Кроме того, это химическое соединение оказывает благотворное воздействие на другие аспекты здоровья. Предполагается, что изотиоцианаты предотвращают развитие аллергии и астмы и даже подавляют рост новообразований.

Растение васаби относится к семейству крестоцветных. Кроме него в это семейство входят такие растения как брокколи, репа, капуста и редис, также содержащие изотиоцианаты.

По материалам www.perfectdental.eu.com