Как пища взаимодействует с бактериями полости рта?

Чтобы предотвратить кариес, необходимо обращать внимание не только на то, что человек ест, но и как часто он это делает.

Это связано с тем, что пища влияет на зубы и полость рта еще долгое время после ее проглатывания. Например, съесть печенье во время приема пищи менее вредно для зубов, чем скушать его в качестве перекуса. Конечно, в целом плохое питание может способствовать развитию пародонтита (заболевание десен). Знание того, как еда влияет на здоровье полости рта, является первым шагом на пути к здоровому питанию.

Моментальное действие

Изменения начинаются в полости рта в ту же минуту, когда поступает пища. Бактерии полости рта выделяют кислоты, которые впоследствии могут стать причиной кариеса.

Как это происходит?

Все углеводные продукты в конечном счете распадаются на простые сахара: глюкозу, фруктозу, мальтозу и лактозу. Ферментируемые углеводы распадаются в полости рта. Другие продукты не распадаются до тех пор, пока не попадают дальше в желудочно-кишечный тракт.

Ферментируемые углеводы вместе с бактериями образуют кислоты, которые приводят к образованию кариеса и в итоге разрушению зубов. К данным продуктам относятся все сладости, такие как печенье, пирожные, прохладительные напитки и конфеты. Но также сюда входят, казалось бы, безвредные продукты, такие как хлеб, крекеры, бананы и сухие завтраки.

Определенные бактерии на зубах используют сахара из этих продуктов и вырабатывают кислоты. Кислоты растворяют минералы внутри зубной эмали. Этот процесс называется деминерализация. Зубы также могут вернуть минералы. В таком случае процесс называется реминерализацией. Слюна помогает минералам восстановиться в эмали. Так же как фтор и некоторые продукты.

Разрушение зубов начинается внутри зубной эмали, когда процесс потери минералов происходит быстрее, чем их восстановление.

Чем дольше пища задерживается рядом с бактериями на зубе, тем больше кислоты вырабатывается. Некоторые липкие углеводы, например изюм, могут способствовать выработке большого количества кислоты. Так же как и частички пищи, застрявшие в щелях между зубами. Картофельные чипсы в данном случае являются ярким примером. Достаточно съесть горсть чипсов, чтобы затем долго и усердно доставать все кусочки, застрявшие между зубами. Чаще всего пища застревает в зубах с большим количеством неровностей, например молярах. Вот почему они, как правило, больше всего подвержены кариесу.

Самое важное, что многие из продуктов, которые вредны для зубов, не только создают кислотную среду во время приема пищи, но и в течение следующего получаса.

В зависимости от питания и употребления алкоголя, выработка кислоты бактериями может происходить практически постоянно. Это происходит также, если человек пьет газированную воду или сладкий кофе в течение дня. То же самое касается употребления большого количества сладостей или крахмалистых снеков. Исследования показали, что люди, которые едят сладости в качестве перекуса между приемами пищи, имеют больше кариеса, чем люди, которые едят то же самое количество сладостей во время основного приема пищи.

Но не все так плохо: некоторые продукты действительно помогают защитить зубы от разрушения. Это связано с тем, что они увеличивают слюноотделение и нейтрализуют кислоты, выработанные бактериями, что снижает потерю минералов эмалью. Например, употребление зрелого сыра сразу после другой пищи помогает нейтрализовать кислоту.

Использование жевательной резинки без сахара также может помочь защитить зубы от кариеса. Ксилитол является ингредиентом в некоторых жевательных резинках без сахара. Было доказано, что данный подсластитель уменьшает количество бактерий в полости рта. Большинство жевательных резинок и конфет без содержания сахара увеличивают поток слюны, которая помогает защитить зубы от бактерий. Не стоит злоупотреблять ксилитолом: он может производить слабительный эффект.

Длительное действие

Как и остальные части тела, здоровое состояние полости рта зависит от правильного питания. На самом деле, полость рта очень чувствительна к плохому питанию. Это может привести к потере зубов, серьезным заболеваниям пародонта (десен) и неприятному запаху изо рта.

Что кушать?

Руководящие принципы просты:

-Употреблять цельные зерна ежедневно вместо очищенного зерна. Цельные зерна включают коричневый рис, овсянку и цельнозерновой хлеб. К очищенным зернам относится белый хлеб и белый рис.
-Употреблять наиболее полезные овощи, в том числе темно-зеленые и оранжевые овощи.
-Включить в рацион разнообразные фрукты.
-Выбрать диету с большим количеством зерновых продуктов, овощей и фруктов.
-Включить в рацион рыбу, бобы, орехи и семена для восполнения потребности организма в белке.
-Выбирать напитки и продукты питания так, чтобы контролировать потребление сахаров.
-Выбирать и готовить продукты с меньшим содержанием соли.
-Употреблять алкоголь в меру.
-Стремиться к здоровому весу и быть физически активными каждый день.

www.simplestepsdental.com